Teste: cupcake pão-de-ló e cobertura de açaí.

Hoje queria testar uma receita que já utilizo para bolos, mas em formato de cupcake. Não achei que ia dar certo porque é um pão-de-ló bem minimalista, com três ingredientes apenas, mas depois de pronto ficou firme e fácil de rechear.

A cobertura foi com suco de açaí, mas não pegou a cor direito nem com o corante ¬¬’ A meta agora é testar um corante a base de gel pra ver se melhora, mas essa receita continua sendo muito boa pra quando se precisa de consistência :D

As fotos não estão boas pois já era noite quando terminei, mas lá vai:

Cupcake pão-de-ló e açaí Cupcake pão-de-ló e açaí

Bolo de chocolate sem farinha de trigo: tentativas

Tentativa 1:

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Nessa receita eu utilizei óleo no lugar de manteiga/margarina. Resultado: ótimo no sabor, mas muito seco e esfarelando.

Tentativa 2:

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Corrigindo o uso de óleo e substituindo por manteiga sem sal. E pronto! Mais alguns ajustes e estará pronto um delicioso bolo de chocolate pra quem está evitando trigo.

Como melhorias, algumas ideias que tive: mais manteiga (nesse eu utilizei 100g pra 3 xícaras de fubá), mais ovos e alguma essência ou licor pra saborizar o fubá.

E aí, o que acham?

Tapioca pro almoço e inauguração do blog com uma receita saudável

Quando não há inspiração pra fazer um almoço completo e na geladeira tem goma de tapioca pronta:

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E como post inaugural, uma receitinha bem fácil de cupcake saudável e que pode ser feita sem ovos:

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Junta os líquidos, acrescenta os ingredientes secos na ordem e mistura bem. Coloca nas forminhas até a metade e assa por 20 minutos em forno médio ou até dourar. Delícia!! Se preferir, asse o bolo em formato tradicional.

Pode usar chocolate normal também, no lugar da versão diet.

Conserve na geladeira pra durar por mais tempo.